■ 主要構成

第１章　北海道・東北の地域特産物

第２章　関東の地域特産物

第３章　北陸の地域特産物

第４章　東海・中部の地域特産物

第５章　近畿の地域特産物

第６章　中国・四国の地域特産物

第７章　九州・沖縄の地域特産物

■ 内容目次

1. ジャガイモ＜梅村　芳樹＞
2. アズキ＜加藤　淳＞
3. アスパラガス＜岸田　幸也／前田　智雄＞

1. リンゴ＜山谷　秀明＞
2. ナガイモ＜岩瀬　利己＞

1. トチュウ＜戸松　誠＞
2. コゴミ＜戸枝　一喜＞
3. ヒメタケノコ＜戸枝　一喜＞

1. ソバ＜渡辺　満＞
2. 根ワサビ＜及川　一也＞
3. ヒエ＜菊地　淑子＞
4. 乾シイタケ＜小原　孝文＞

1. ソラマメ＜高橋　晋太郎＞
2. ずんだ＜毛利　哲＞

1. チャマメ＜伊藤　政憲／鬼島　直子＞
2. タラノメ＜石山　久悦／鈴木　東子＞
3. ウルイ＜加藤　正幸／鈴木　東子／木村　俊之＞

1. 桑の葉茶＜木村　俊之＞
2. エゴマ＜加藤　和子／小沢　一夫＞

1. クレソン
2. クリ

1. ニラ＜小玉　弘恵＞
2. ネギニラ＜高野　純一＞
3. 中山カボチャ＜矢田部　健一＞
4. イチゴ＜稲葉　幸雄＞
5. ユウガオ（かんぴょう）＜畠山　昭嗣＞

1. 落花生＜宮崎　丈史＞
2. ブルーベリー＜本居　聡子＞

1. アシタバ
2. ウド

1. ウンシュウミカン＜真子　正史＞
2. 赤タマネギ＜吉田　誠＞
3. カラシナ＜吉田　誠＞

1. オケサ柿＜佐藤　嘉一＞
2. 新潟丸茄子＜吉水 聡＞
3. 黒埼チャマメ＜佐藤　嘉一＞

1. 入善ジャンボ西瓜＜小林　真一郎＞
2. 柿（三社）・富山干柿＜川嶋　徹＞
3. ダイズ（富山エンレイ）＜中川　義久＞

1. キンジソウ＜林　美央＞
2. 中島菜＜三輪　章志＞

1. ラッキョウ＜小林　恭一＞
2. ジネンジョ＜倉内　美奈＞

1. ヒュウガナツ

1. プルーン＜竹内　正彦＞
2. 親田辛味大根＜古田　一比夸＞

1. イチジク＜長縄　光延＞
2. ギンナン＜大野　郁夫／伊藤　茂＞

1. カラ＜須崎　徳高＞
2. 新姫＜市ノ木山　浩道＞
3. カキ（前川次郎、蓮台寺）＜西川　豊＞
4. 伊勢いも＜小西　信幸＞
5. 三重なばな＜藤井　勝次＞
6. きんこ＜西　義孝＞

1. ウメ＜尾崎　嘉彦＞
2. ジャバラ＜中地　克之＞

1. 伊吹ダイコン＜荒川　彰彦＞
2. 赤カブ（万木かぶ、赤丸かぶ）＜荒川　彰彦＞

1. みず菜
2. 伏見とうがらし
3. 聖護院だいこん

1. 天王寺カブ
2. 水茄子
3. 毛馬キュウリ

1. 丹波黒大豆
2. 丹波ヤマノイモ

1. 二十世紀ナシ＜吉田　亮＞
2. オウレン＜大原　守雄＞
3. ハマボウフウ＜西谷　美樹子＞

1. 黒田セリ
2. 津田カブ
3. ワサビ

1. ブドウ
2. モモ

1. 広島菜
2. クワイ
3. ワケギ
4. 太田カブ

1. ナツミカン＜田中　守＞
2. 徳佐うり＜片川　聖＞

1. アワ＜大村　芳正＞
2. ヤマモモ＜市川　亮一＞
3. スダチ＜安宅　秀樹＞

1. オリーブ＜柴田　英明＞
2. キウイフルーツ＜福田　哲生＞
3. ヤーコン＜藤野　雅丈＞
4. カリン＜吉原　孝一／石川（高野）祐子＞

1. ポンカン＜山西　和廣／野方　洋一＞
2. レモン＜中川　雅之＞
3. 伊予緋カブ＜渡辺　久＞
4. 裸麦＜谷口　弘季＞

1. オクラ＜鈴木　芳孝＞
2. ミョウガ＜鈴木　芳孝＞
3. ゼンマイ＜森田　研一＞
4. ブンタン＜田中　満稔＞

1. イチジク
2. かつお菜

1. サフラン＜諸富　保司＞
2. スウィートバジルを中心としたハーブ類＜山本　展久＞

1. 女山大根＜辻　聡宏＞
2. キノス＜大藪　栄興＞

1. ユズ（種子）＜川上　郁夫／森下　敏朗＞
2. キンカン＜吉倉　幸博＞
3. 黒皮カボチャ（日向カボチャ）＜藤田　和也／日高　照利＞
4. ヒュウガナツ＜吉倉　幸博＞

1. イグサ＜森田　洋＞
2. 甘夏ミカン（川野なつだいだい）＜工藤　康文＞
3. シモン（白甘藷）葉＜牛島　雄毅＞

1. 赤米・紫黒米

1. ニガナ＜前田　剛希＞
2. シークワシャー＜太田　英明＞
3. 醗酵ウコン＜稲福　直＞
4. 醗酵グァバ＜与那覇　恵＞