食品の無菌包装システム２００１

無菌包装システムの世界の最先端を探り、無菌化技術開発への行政支援施策、医療食・介護食・サプリメントをはじめ拡大するアプリケーションの実態と市場動向を集中討議する！

１．[基調講演]食品の安全を重視した無菌包装の動き

横山　理雄氏
神奈川大学理学部応用生物科学科　講師

１．食品の安全を脅かす要因と対策
２．安全対策としての無菌包装の重要性
３．世界の無菌包装はどう進んでいるのか
４．新しい無菌包装システムとその技術

２．ここまできたアセプティック技術の市場展開

武田　安弘氏
森永乳業（株）栄養科学研究所
栄養食品開発室　主任研究員

１．流動食・介護食とは？
２．無菌包装流動食・介護食に求められること
３．包装形態について
４．製造工程について
５．今後の展開

滑川　明夫氏
呉羽テクノエンジ（株）東京営業部 第三グループリーダー 課長

１．食品の粘性と殺菌
２．高粘性食品の加熱殺菌システム
３．クレハ無菌包装システム
４．濃縮スープ、調味料、クリームへの適用

[特別講演]行政から見た無菌化技術への期待

林　徹氏
農林水産省農林水産技術会議研究管理官

４．無菌包装システムの最前線とそのアプリケーション

山根木　正人氏
（株）白寿生科学研究所 経営企画室 専門次長

１．サプリメント市場の動向
２．サプリメントの展開方向
３．サプリメントの包装形態
４．無菌化への動き

兼岡　継雄氏
藤森工業（株）研究所 次長

１．無菌システムの三要素
２．無菌システムの意義
３．プレパウチ式無菌包装システム
４．製袋式無菌包装システム「アセプター」

５．無菌包装のための食品の新しい殺菌システム

松山　良平氏
日本ＡＰＶ（株）特販本部 部長　　松山　良平氏

１．概要
２．システム原理
３．システム構造
４．電気的特性および熱的特性

堤　隆一氏
（株）日阪製作所食化機部設計開発課　主任

１．高温短時間調理殺菌装置（ＲＩＣ）
　　1.1　構造：ハード構成
　　1.2　動作：処理方法
　　1.3　特長：高温短時間・湿熱利用・脱気方法・小型化
　　1.4　性能：殺菌効果（Ｆ値、菌数変化）
２．現有製造ラインでの菌制御への利用例
　　2.1　乾燥食品原料の殺菌
　　2.2　副原料の殺菌
　　2.3　日配食品の菌制御 ３．ＲＩＣを利用した新商品製造ライン
　　3.1　殺菌煮豆製造ライン
　　3.2　弁当用ご飯の調理殺菌ライン
４．ＲＩＣを利用した無菌充填食品製造システムへの取組み

【参加規定】

■受講料（１名につき）
43,000円（テキスト代、昼食代、コーヒー代を含む。）
※上記の受講料に別途消費税が課税されます。
（ランチブレイク：12:10〜13:00、コーヒーブレイク：15:00〜15:20）

■定員
80名（定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。）

■会場
後楽園会館「第1・2会議室」
【地図はこちら】
文京区後楽1-7-22 　電話 03（3815）8171

【申込方法】

下の「セミナー参加申し込み」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
　折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
　先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。