(株)サイエンスフォーラム 私たちはintelligenceを提供します。


ANDOR
図書案内 セミナー案内 オンデマンド版 食品産業戦略研究所 お問い合せ メールマガジン 会社案内 Home

食品の洗浄殺菌技術シンポジウム−関西2002−


【開催日】2002年6月12日(水)
【会場】千里ライフサイエンスセンター「ライフホール」(大阪府豊中市)

企画委員

高麗 寛紀氏 徳島大学工学部生物工学科 教授
木谷 一成氏 (株)高島屋 関西事業部MD統括本部商品試験室グループ 次長
石黒  厚氏 (株)ドンク 品質環境安全管理センター センター長

統一主題:
環境と消費者の安全に配慮した新しい洗浄・殺菌技術

●消費者の切実な要求である食品の安全性確保に向け、製造ラインの洗浄・殺菌の重要性が急速に高まっています。 現在、日常的に工場で使用されている殺菌剤は人体および環境に対し毒性を持っており、低毒性薬剤の選択、環境調和型洗浄・殺菌剤の開発が焦眉の課題となっています。
●本シンポジウムは上記の要請に応える最新の知見と技術情報を開示し、業界の健全な発展に貢献したいと念願し開催致します。


◆開催プログラム 2002年6月12日(水)10時〜16時30分

1.[基調講演]環境調和を目指した食品機械洗浄・殺菌剤の開発と評価

(10:00〜11:00)

高麗 寛紀
徳島大学工学部生物工学科 教授

2.新しい洗浄・殺菌剤とバイオフィルム対策

座長高麗 寛紀

2.1 ビグアナイド系洗浄殺菌剤:バントロポールG
(11:00〜11:40)

柏木 哲
上野製薬(株)食品技術研究所技術研究室 室長 


2.2 ヨウ素系食品機械洗浄・殺菌剤
(11:40〜12:20)

坂本 啓司
伊勢化学工業(株)ヨウ素・ガス事業部

<12:20〜13:20  ランチブレイク

3.食品製造ラインの洗浄・殺菌の実際

(13:20〜14:00)
座長木谷 一成
高橋 時夫
サントリー(株)商品開発研究所プロセス開発部 課長代理


4.洗浄性に優れた液体食品充填包装機

(14:00〜14:40)
座長木谷 一成
林 宏二郎
四国化工機(株)常務取締役 生産技術本部長

<14:40〜15:00  コーヒーブレイク>

5.電解水を利用した食品製造環境の洗浄・殺菌の最近の成果

(15:00〜16:00)
座長石黒 厚

泉 秀実
近畿大学生物理工学部生物工学科 助教授

[総合質疑]洗浄・殺菌技術の課題と今後の行方

(15:00〜16:00)
座長石黒 厚

□閉会の辞 (16:25〜16:30)企画委員木谷 一成

【参加規定】

■受講料(1名につき)
20,000円(テキスト代、昼食代、コーヒー代を含む。)
※上記の受講料に別途消費税が課税されます。
 特別普及価格のため、割引サービスはできません。
(ランチブレイク:12:20〜13:20、コーヒーブレイク:14:40〜15:00)

■定員
200名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)

■会場
千里ライフサイエンスセンター5階「ライフホール」
大阪府豊中市新千里東町1-4-2  電話 06(6873)2010


セミナー開催履歴
図書案内 セミナー案内 食品産業戦略研究所 オンデマンド版 メールマガジン お問い合せ 会社案内 Home