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食品異物対策シンポジウム[九州2003]

−統一主題−
拡大する消費者の不安−今後益々重要になってくる原材料調達問題と顧客満足への対応策

【開催日】2003年11月20日(木)
【会 場】アクロス福岡 西会議室ゾーン7階「大会議室」
【受講料】21,000円 (20,000円+消費税)

シンポジウム企画委員
佐藤 邦裕 氏 日本生活協同組合連合会 常務スタッフ品質管理担当
長谷部 光信 氏 エフコープ 商品検査センター センター長
石黒  厚 氏 (株)ドンク 生産本部品質環境安全管理センター センター長

【開催趣旨】

 いま消費者の食品への不安が拡大しています。また、異味・異臭を含め消費者の異物認識に変化が見られ、 安全・安心を届けるため流通・メーカーはどう対応すべきかが問われている現状です。さらに残留農薬・トレーサビリティの問題が浮上し、 海外調達先の管理・点検が重要な実務課題となってまいりました。
 上記の状況変化と社会的要請に応えるため、このたび私たちは九州での総合的な情報交流と実践学習の場「食品異物対策シンポジウム[九州2003]」の開催を計画致しました。 安全確保の最前線で必死に取り組まれている原料調達・製造・流通現場の実態と先進事例を詳細に報告するとともに、消費者の視点から異物クレーム対策を捉え直し、 問題発生に伴い本当に消費者は何をどこまで企業に求めるのか、その解明に努めます。さらに、流通・メーカーが一体となって今後の有効な実践的方策を模索したいと存じます。  私たちは本シンポジウムの継続を通して九州全域における食品安全・異物混入防止対策のレベルアップを図り、 消費者の信頼回復を通して業界の発展に少しでも貢献したいと強く念願しております。本シンポジウムに皆様のご協力とご参加を賜りたく、企画委員一同、 心よりお願い申し上げます。
シンポジウム
企画委員
佐藤 邦裕 氏
長谷部 光信 氏
石黒 厚 氏


セミナー参加申し込み] [HomePageへ] [関連書籍『人を動かす食品異物対策』] [開催履歴
◆開催プログラム 2003年11月20日(木)10時〜17時

□開会の辞 企画委員:長谷部 光信 氏 (10:00〜10:05)

[第1セッション]拡大する消費者の不安に流通・メーカーはどう対応すべきか?

座長:石黒 厚 氏

変化する消費者の「異物」認識。異味・異臭問題を含め、増加する食品クレーム。問題発生に伴い、消費者は何をどこまで企業に求めるか?

1. 消費者の信頼に応える地域生協の取り組み(10:05〜10:50)

結城 健児
エフコープ くらし企画部品質管理担当


2. 変化する消費者の意識−安全・安心のための企業への展望(10:50〜11:35)

八木 美智子
(社)全国消費生活相談員協会

3. 安心して買い物をして戴くために、何がどこまで必要か(11:35〜12:20)

吉田 親義
(株)阪急百貨店 フード事業部衛生担当部長

<12:20〜13:20 ランチブレイク>

■第1セッション質疑応答(13:20〜13:40)

[第2セッション]今後益々重要になる原材料調達問題とその対策

座長:長谷部 光信 氏

川上に移行する食品異物問題。異物・残留農薬・トレーサビリティ等の諸問題を含め、食品安全確保の最前線と今後の実務課題を検証する。

1. 原材料調達と受け入れ管理システムの実際(13:40〜14:25)

片山 務
不二製油(株)常務取締役 ソヤファーム事業部長 兼 蛋白食品事業部長


2. 海外調達先の管理・点検・トレーサビリティをどう行うか(14:25〜15:10)

佐藤 邦裕
日本生活協同組合連合会 常務スタッフ品質管理担当
<15:10〜15:30 コーヒーブレイク>

3.[パネル討論]原材料由来の異物問題とトレーサビリティへの今後の取り組み方

(15:30〜16:30)
座 長長谷部 光信
パネリスト片山 務
パネリスト佐藤 邦裕
パネリスト高武 俊基 氏(全国農業協同組合連合会 福岡県本部副本部長)

■第2セッション質疑応答(16:30〜16:55)


□総括 企画委員:佐藤 邦裕 氏 (16:55〜17:00)


【参加規定】
■受講料(1名につき)
21,000円(20,000円+消費税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
(ランチブレイク:12:20〜13:20、コーヒーブレイク:15:10〜15:30)
■定員
150名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
アクロス福岡 西会議室ゾーン7階「大会議室」 【案内図
〒810-0001 福岡市中央区天神1-1-1  電話 092(725)9113
【申込方法】
下の「セミナー参加申し込み」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。

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