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食品の無菌包装システム2004

【コードNO】90409
【開催日】2004年4月27日(火)10:00〜17:00
【会 場】飯田橋レインボービル「中会議室」 【案内図
【受講料】42,000円 (40,000円+税)→ E-mailでの申込なら39,900円(38,000円+税)
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コーディネータ
横山 理雄 氏 神奈川大学 理学部応用生物科学科 講師/石川県農業短期大学 名誉教授
大塚 雄三 氏 日本テトラパック(株)研究開発本部 シニアテクニカルアドバイザー

拡大するウイルス感染と食品リスク!

緊急課題の食品安全確保のための新しい取り組み、期待される次世代無菌充填包装システムの最前線と製品保証対策を討議します。


◆開催プログラム 2004年4月27日(火)10時〜17時

  1. [特別講演]細菌およびウイルスによる食中毒の実態と食品安全対策

(10:00〜10:50)
丸山 務
(社)日本食品衛生協会 技術参与 HACCP普及推進部長
  1. 飲食物による健康危害の概要
  2. 食中毒発生の現状と問題点
  3. 飲食物にかかわる微生物危害
  4. 食品安全対策の新しい取り組み

  1. フィルターによる耐熱性細菌芽胞の除去

(10:50〜11:40)
松本 健二
キュノ(株)食品・飲料フィルター営業本部技術営業 シニアアプリケーションスペシャリスト
  1. 芽胞とは
  2. 芽胞による事故例
  3. フィルターによる芽胞の除去

  1. 包装材料の放射線殺菌の実情

(11:40〜12:30)
高橋 富男
日本照射サービス(株)CTO(最高技術責任者)
  1. 容器・包装材料に対して厳しくなる要求
  2. 規制による滅菌方法の変化
  3. 放射線滅菌と活用のポイント
  4. 放射線滅菌利用に当たっての品質・コスト・納期について
  5. 放射線滅菌の実施例
  6. 放射線滅菌利用の課題
    <12:30〜13:20 ランチブレイク>

  1. 世界の無菌包装システムの新しい動き

(13:20〜14:10)
横山 理雄
神奈川大学 理学部応用生物科学科 講師/石川県農業短期大学 名誉教授
  1. 海外での無菌充填システムの新しい動き
    1.1 アメリカ
    1.2 ヨーロッパ
  2. 日本での次世代の無菌充填包装システム
    2.1 紙カートン容器詰無菌充填包装システム
    2.2 ガラスびん容器詰無菌充填包装システム
    2.3 PETボトルとプラスチック包材詰無菌充填包装システム
  3. 高齢者・医療向け食品の無菌包装システム
    3.1 流動食・介護食の無菌充填包装システム
    3.2 高齢者・医療用食品の無菌化包装システム

  1. 野菜加工品の無菌充填包装

(14:10〜15:00)
早川 喜郎
カゴメ(株)総合研究所技術開発研究部 部長
  1. トマト加工品の製造プロセスの概要
  2. トマト加工品の無菌充填包装
  3. 固形入り食品の無菌充填技術
  4. 無菌充填技術に関する今後の課題
    <15:00〜15:20 コーヒーブレイク>

  1. PETボトルの無菌充填機

(15:20〜16:10)
宮崎 一男
(株)アセプティックシステム
  1. 機械の特徴
  2. PETボトルの殺菌方法
  3. 指標菌の考え方と実際

  1. 紙容器無菌充填包装における品質保証管理点

(16:10〜17:00)
中村 正人
日本テトラパック(株)技術本部テクニカルシステム部 試験室・テスト充填課 リーダー
  1. 紙容器無菌充填包装フロー
  2. 充填機及びその操作における品質保証管理点
  3. 容器の品質保証管理点
【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
42,000円(40,000円+税) → E-mailでの申込なら39,900円(38,000円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
(ランチブレイク:12:30〜13:20、コーヒーブレイク:15:00〜15:20)
■ 定員
60名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■ 会場
飯田橋レインボービル「中会議室」 【案内図
〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

【申込方法】
下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。

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