(株)サイエンスフォーラム 私たちはintelligenceを提供します。


ANDOR
図書案内 セミナー案内 オンデマンド版 食品産業戦略研究所 お問い合せ メールマガジン 会社案内 Home

[第6回]中食市場研究会
成長後期に入った中食マーケットの大きな変化

【コードNO】90516
【開催日】2005年9月8日(木)9:55〜16:30
【会 場】自動車会館「大会議室」 【案内図
【受講料】29,400円 (28,000円+税)→ E-mailでの申込なら27,930円(26,600円+税)
セミナー参加申込画面へ セミナー案内へ このセミナーの開催履歴 HomePageへ

◆コーディネータ
岩崎 善充 氏 (株)メディアフレックス 代表取締役

【本研究会の狙い】

メーカーの皆様に“中食マーケットをより理解して戴く”ことを狙いとして、中食の最前線で陣頭指揮をとられている経営トップの方々の生の声を、以下の諸点を交えお伝え戴きたいと願って本セミナーを企画いたしました。
  • 中食マーケットにおける顧客動向(お客は何をお店に求めているか、そして特に最近お客が変化してきていること)
  • 食品メーカーに対する現場からの要望
  • 容器メーカーに対する現場からの要望
  • 厨房機器メーカーに対する現場からの要望
  • 中食マーケットへのメーカーの売り込み方への提言


◆開催プログラム 2005年9月8日(木)9:55〜16:30

□ 開会の辞   コーディネータ 岩崎 善充 氏(9:55〜10:00)

  1. 成長する中食市場の今後の可能性―大鑑巨砲とストアブランド

(10:00〜11:00)
古田 基
(株)フードシステム 代表取締役社長
  1. メニュー拡大で可能性が出てきた洋惣菜
  2. デリバリー&ドライブスルー
  3. フードサービスにおける人材教育のポイント
昭和31年、日本ビクター入社。 45年より50年までJVCアメリカ社長に就任後、昭和51年、業務用厨房機器の輸入代理店(株)フードシステム設立、同時にテイクアウトデリショップの繁盛店“キッチントマト”を展開中。 消費者中心の流通改革を唱え「商品開発研究会」、「繁盛塾」などを20年余にわたって開催、また海外ネットワークを通じ海外研修を10数年間主催している。 この間の経験を生かし流通、外食、中食にまたがるコンサルティング活動を行う。

  1. 「駅ナカ」立地の食ビジネスマーケット

(11:00〜12:10)
高田 芳克
東日本旅客鉄道(株)事業創造本部資産活用部門 調査役
  1. 現状の「駅ビジネス」事業の実態
  2. これからの駅はどう変わるか?
  3. 「駅ナカ」事業のコンセプトとお客様の反応
  4. 今後の事業展開の方向
ここにきて、小売業、外食業の業績が頭打ちになってきた。 各社新しいマーケットの創造にトライし始めているが、そんな中、駅スペースを活用した小売りビジネスが元気である。 なぜ、お客様に指示されているのか?その核心を語る。
<12:10〜13:00 ランチブレイク>

  1. 顧客が求める“ヘルシーランチ”に取り組んで

(13:00〜14:00)
松月 弘恵
東京家政学院大学大学院 家政学部家政学科 給食経営管理研究室 助教授
  1. 4年間の取り組みで見えてきた顧客が求める“ヘルシーランチ”の基本設計
  2. “ヘルシー”をいかに分かり易く伝えるか
  3. バランス+栄養添加型メニュー開発に向けて
「中食市場からヘルシーな食生活を発信する!」―4年間にわたる“ヘルシーランチ”開発の実践を通して、顧客が求める商品の基本設計が次第に明らかになってきた。 これまでの成果を報告し、消費者が喜ぶヘルシーメニューの実態とヘルシー訴求のあり方を、顧客の性差を含め具体的に提示する。

  1. 中食と外食の“はざま市場”を創造する柿安本店―「三尺三寸箸」と「三尺三寸箸Nouvelle」の戦略

(14:00〜15:00)
赤塚 保
(株)柿安本店 代表取締役社長
  1. 中食と外食のウイークポイントを補う
  2. 新業態開発
  3. 新商品開発
明治4年(1871年)創業の生鮮肉の老舗。 精肉事業で全国トップの信用を獲得し、その後牛肉しぐれ煮事業、レストラン事業を着実に加えつつ、高度な品質技術と“おいしさ”へのこだわり、顧客最優先の事業展開が惣菜事業で結実。 「華麗なる転換」と業界で話題に。同社の最高責任者 赤塚社長に惣菜ビュッフェ「三尺三寸箸」やさらにブラッシュアップした「三尺三寸箸Nouvelle」の展開を含め商品・事業戦略を語って戴く。
<15:00〜15:20 コーヒーブレイク>

  1. [パネル討論]中食マーケットへの参入(生き残り)条件

(15:20〜16:30)
座 長古田 基
パネリスト赤塚 保 氏・松月 弘恵



◇ 協 賛 (株)メディアフレックス
中食および外食マーケットに対する各メーカー、商社などの商品やサービスの売り込み、ルート開拓、販促活動を実施。 メーカーに対して商品開発や、中食、外食企業のSP、メニュー提案などを主な業務としている専門広告代理店
(連絡先)〒150-0002 東京都渋谷区渋谷2-12-6 三田ビル6F
 TEL.03-3407-5731 FAX.03-3407-4991

【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
29,400円(28,000円+税) → E-mailでの申込なら27,930円(26,600円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■ 定員
100名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■ 会場
自動車会館「大会議室」 【案内図
〒102-0074 東京都千代田区九段南4-8-13  電話 03(3264)4719

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

セミナー参加申込画面へ このセミナーの開催履歴 このページの先頭へ
図書案内 セミナー案内 食品産業戦略研究所 オンデマンド版 メールマガジン お問い合せ 会社案内 Home