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食品異物対策シンポジウム[関西2006]

【統一主題】異物混入防止対策を通してCSRの実践を!
【コードNO】90604
【開催日】2006年2月24日(金)10:00〜16:50
【会 場】千里ライフサイエンスセンター「ライフホール」 【案内図
【受講料】21,000円(20,000円+税)→ E-mailでの申込なら19,950円(19,000円+税)
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シンポジウム企画委員
今井 弘次 氏 大阪いずみ市民生活協同組合 事業統括本部品質管理室 室長
今岡 靖之 氏 (株)消費科学研究所 取締役 品質管理室長
武政 二郎 氏 辻調理師専門学校 教育本部教育推進室 室長
 
協賛:イカリ消毒(株)

業界の自主勉強会の一環として、食品製造・流通現場での生き生きとした取り組みと改善の成果、クレーム発生時の的確かつ効果的な対応策を発表します。
  1. 消費者意識の変化と異物混入の最近の実態
  2. 原因・混入経路の究明と対策の実際
  3. CSR―求められる新たな経営課題


◆開催プログラム 2006年2月24日(金)10:00〜16:50

□ 開会の辞 企画委員:佐藤 邦裕 氏 日本生活協同組合連合会 商品本部本部長スタッフ 品質管理担当(10:00〜10:10)

[第1セッション]座長:佐藤 邦裕

第1セッション:消費者からみた異物混入の最近の実態

  1. 地域生協の取り組み

(10:10〜10:50)
今井 弘次
大阪いずみ市民生活協同組合 事業統括本部品質管理室 室長
【狙い】 生協における経年の商品クレーム分析から消費者意識の変化と製造者意識との乖離について考えたいと思います。

  1. 百貨店の取り組み

(10:50〜11:30)
今岡 靖之
(株)消費科学研究所 取締役 品質管理室長
【狙い】 百貨店では、店内厨房でのそうざい等の製造品、レストラン、仕入れ販売の商品などについてクレームが寄せられますが、その中で最も多いのが異物混入です。 異物混入の実際と混入予防対策について紹介します。
□ 質疑(11:30〜11:40)
<11:40〜12:30 ランチブレイク>

第2セッション:異物クレーム発生!―原因・混入経路の究明と対策の実際

  1. 異物の鑑別と解析(原因究明)

座長:武政 二郎
1.1 寄生虫(12:30〜13:10)

荒木 潤
(財)目黒寄生虫館 研究室長
【狙い】 今までに依頼を受けた食品に混入の寄生虫あるいは寄生虫のように見える異物とその鑑別・解析結果を紹介し、安全性・危険性について考えます。

1.2 動植物異物・金属(13:10〜13:50)

三宅 重信
(財)日本冷凍食品検査協会 神戸事業所 理化学試験3課
【狙い】 食品に混入する様々な異物の鑑別について、分析者の立場から簡単な分析方法の解説を交えて最近の事例(動植物関連異物、金属異物)を紹介します。
□ 質疑(13:50〜14:00)

  1. メーカー対策事例

座長:今井 弘次
2.1 一正蒲鉾(14:00〜14:30)

鈴木 祥夫
一正蒲鉾(株)関西工場品質管理課 顧問
【狙い】 自社製品の竹輪にくぎが混入。 金属異物混入の原因と対策について事例報告を致します。

2.2 フジパン(14:30〜15:00)

杉山 雅彦
フジパン(株)品質管理部 次長
【狙い】 お客様に喜んで頂ける商品をお届けする為の取り組み、そして現在抱えている問題点とその対応をご報告致します。
□ 質疑(15:00〜15:10)
<15:10〜15:30 コーヒーブレイク>

[第3セッション]座長:今岡 靖之

第3セッション:企業の社会的責任(CSR)―求められる新たな経営課題

(15:30〜16:30)
長谷川 茂郎
(社)消費者関連専門家会議 元 専務理事
【狙い】 不祥事の続発は、企業の社会的責任(CSR)の自覚を促す。 CSRとは?国内外での取組の現状と新たな経営観を探り、JISQ10002(苦情対応の指針)にも触れたい。
□ 質疑(16:30〜16:40)


□ 総括・閉会の辞 企画委員:武政 二郎 氏 (16:40〜16:50)

【参加規定】
■受講料(1名につき)
21,000円(20,000円+税)→ E-mailでの申込なら19,950円(19,000円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■定員
200名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
千里ライフサイエンスセンター「ライフホール」 【案内図
大阪府豊中市新千里東町1-4-2  電話 06(6873)2010

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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