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抗アレルギー食品開発シンポジウム2006
製品開発の先進的取り組みとアレルギー評価系構築の最新状況

【コードNO】90611
【開催日】2006年6月9日(金)10:00〜16:45
【会 場】飯田橋レインボービル「中会議室」 【案内図
【受講料】42,000円(40,000円+税)→ E-mailでの申込なら39,900円(38,000円+税)
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コーディネータ
新本 洋士独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品機能研究領域機能性成分解析ユニット ユニット長

事業化に必須のアレルギー評価系の画期的取り組み・製品開発の最前線を紹介し、産官の知見の交流を促進します。


◆開催プログラム 2006年6月9日(金)10:00〜16:45

□ 開会の辞 コーディネータ:新本 洋士 氏(10:00〜10:05)

  1. 食物アレルギー克服のための研究開発動向と課題

(10:05〜11:15)
水町 功子
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 畜産草地研究所 畜産物機能研究チーム長
  1. 低アレルゲン化食品の研究開発動向
  2. 腸管免疫機構を利用したアレルギー制御
    経口免疫寛容、プロバイオティクス
  3. 抗アレルギー成分の利用
  4. 今後の課題
    <休憩5分>

  1. 抗アレルギー食品開発への先進的取り組み―成功の条件を探る

2.1 アレルゲン除去食品および食物アレルゲン検出技術の開発(11:20〜12:10)

松本 貴之
日本ハム(株)中央研究所 主任研究員
  1. 食物アレルギーについて
  2. アレルギー対応食品の開発
  3. 食物アレルゲン検出技術の開発
    <12:10〜13:00 ランチブレイク>

2.2 複合乳酸菌を利用した抗アレルギー食品開発(13:00〜13:50)

何 方
タカナシ乳業(株)研究開発部商品研究所 マネジャー
  1. アレルギーと乳酸菌
  2. 乳酸菌Lactobacillus GG,L.gasseri TMC0356の菌株特異的な免疫調節及び抗アレルギー作用の解析
  3. 乳酸菌Lactobacillus GG,L.gasseri TMC0356の混合菌の免疫調節及び抗アレルギー作用の解析
  4. 乳酸菌Lactobacillus GG,L.gasseri TMC0356の混合菌を用いた醗酵乳の開発及びその醗酵乳の免疫調整及び抗アレルギー作用の検証
    <休憩5分>

  1. 効果的なアレルギー評価系を目指して

3.1 抗アレルギー食品と臨床(13:55〜14:45)

鈴木 五男
国際医療福祉大学 教授/医療法人財団 順和会 山王病院小児アレルギー科 部長
  1. 抗アレルギー食品
  2. アレルギー炎症
  3. データベース化
  4. シジュウム
    <14:45〜15:00 コーヒーブレイク>

3.2 食品の抗アレルギー性の検討に適した動物モデル系の提案(15:00〜15:50)

後藤 真生
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品機能研究領域機能性成分解析ユニット 主任研究員
  1. 既存のアレルギー動物モデルについて
  2. 食品総合研究所で開発したアレルギーモデル・測定系について
  3. 実際の使用例
  4. 今後の課題・展開
    <休憩5分>

3.3 花粉曝露研究施設の開発と食品評価への応用(15:55〜16:45)

末松 潔親
(株)東京臨床薬理研究所 執行役員 開発推進統括部 部長
  1. 海外と日本における抗原曝露研究施設の現状
  2. Artificial Exposure Chamber:オハイオ チェインバーの特徴
  3. オハイオ チェインバーを使用した抗アレルギー食品の評価


【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
42,000円(40,000円+税)→ E-mailでの申込なら39,900円(38,000円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■ 定員
60名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
飯田橋レインボービル2F「中会議室」 【案内図
〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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