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食品高機能化のための微細分散科学応用シンポジウム2006
液系ナノ分散系の最先端と食品高機能化

【コードNO】90615
【開催日】2006年7月28日(金)10:00〜16:20
【会 場】飯田橋レインボービル「1A会議室」(2Fの中会議室より変更致しました。)【案内図
【受講料】39,900円(38,000円+税)→ E-mailでの申込なら37,905円(36,100円+税)
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コーディネータ
安達 修二 氏 京都大学大学院 農学研究科 教授

微粒子設計によるCoQ10の吸着改善、機能性素材としてのN-アシルアミノ酸を初め、食品高機能化のための最新の分散科学の成果を一堂に会し、製品応用の可能性を集中討議します。


◆開催プログラム 2006年7月28日(金)10:00〜16:20

  1. 食品ナノ分散系の先端科学

(10:00〜11:00)
佐藤 清隆
広島大学大学院 生物圏科学研究科 教授
  1. 食品の機能性とナノ分散系
  2. 多様な液系ナノ分散系-液晶・マイクロエマルション・ゲル
  3. 脂質のゲル化とナノ構造体
  4. 脂質のホイップ化と脂質ナノ結晶体(1)無水系
  5. 脂質のホイップ化と脂質ナノ結晶体(2)含水系
    <休憩5分>

  1. 多相エマルションによる食品の高機能化

(11:05〜12:05)
安達 修二
京都大学大学院 農学研究科 教授
  1. デリバリーシステムとしての多相エマルション
  2. W/O/W型エマルションへの機能物質の封入
  3. 乳酸菌の胃酸耐性の向上
  4. モデル腸液中での挙動
  5. W/O/W型エマルション粉末化物の調製
    <12:05〜13:00 ランチブレイク>

  1. 微粒子設計によるCoQ10の吸収改善

(13:00〜14:00)
峯村 剛
日清ファルマ(株)健康科学研究所 所長代理
  1. コエンザイムQ10(CoQ10)の水溶化(CoQ10とは)
  2. CoQ10の物性
  3. CoQ10の吸収と微粒子設計
  4. CoQ10の水溶化技術と製品特性
  5. CoQ10(アクアQ10)の今後の展望
    <休憩5分>

  1. 機能素材としてのN-アシルアミノ酸

(14:05〜15:05)
坂本 一民
(株)資生堂 マテリアルサイエンス研究センター 特別技術顧問
  1. N-アシルアミノ酸の合成
  2. 界面活性剤としての特性
  3. 生体との親和性
  4. ソフトな不斉会合体の生成とハード系への転写
    <15:05〜15:20 コーヒーブレイク>

  1. 食べるナノテクノロジー―界面化学を利用したナノマテリアルの構築

(15:20〜16:20)
南部 宏暢
太陽化学(株)ナノファンクション事業部 執行役員事業部長
  1. 界面デザインの基礎
    界面活性剤の分子設計とゼータポテンシャル制御
  2. ナノエマルション 液/液界面制御の応用例
  3. ナノディスパージョン 固/液界面制御の応用例
  4. ニュートリション・デリバリー・システム(NDS)としての実用例
  5. ナノポーラスマテリアルの構築と発展性


【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
39,900円(38,000円+税)→ E-mailでの申込なら37,905円(36,100円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■ 定員
60名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
飯田橋レインボービル1F「1A会議室」 【案内図
〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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