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ノロウイルス対策シンポジウム

【コードNO】90622
【開催日】2006年11月7日(火)10:00〜16:40
【会 場】飯田橋レインボービル「中会議室」 【案内図
【受講料】39,900円(38,000円+税)→ E-mailでの申込なら37,905円(36,100円+税)
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コーディネータ
伊藤 武 氏 (財)東京顕微鏡院 常任理事 食と環境の科学センター 所長

食品全般に汚染が拡大したノロウイルス―最近の汚染実態、生態と環境中の挙動、検査の進め方と判別法、最新の除去技術を総合的に紹介し食品安全の実務課題を集中討議します。 食品衛生・品質保証担当者必須のセミナーです。


◆開催プログラム 2006年11月7日(火)10:00〜16:40

  1. [基調講演]ノロウイルスによる感染症および食中毒の現状

(10:00〜10:30)
伊藤 武
(財)東京顕微鏡院 常任理事 食と環境の科学センター 所長
  1. ノロウイルスの発見
  2. 分類
  3. 国内におけるノロウイルス感染症
  4. 国内におけるノロウイルス食中毒
  5. ノロウイルスの感染経路

  1. ノロウイルスの環境中での動向

(10:30〜11:20)
山木 紀彦
宮城県仙台保健福祉事務所 黒川支所環境衛生班 技術主査
  1. ノロウイルスの環境中での挙動
  2. カキの消化機能
  3. in situ Hybridization法によるカキ体内の組織化学的ウイルス分布

  1. ノロウイルスの検査法

(11:20〜12:10)
西尾 治
国立感染症研究所 客員研究員
  1. ノロウイルス検査の進め方
  2. ノロウイルス遺伝子操作法の注意点
  3. ノロウイルス検査法
  4. 検査法の判定について
    <12:10〜13:00 ランチブレイク>

  1. ノロウイルスの最新除去技術

4.1 下水処理における対策(13:00〜13:50)

大村 達夫
東北大学大学院 工学研究科土木工学専攻 教授
  1. ノロウイルスによる水環境汚染の現状
  2. 水環境中におけるノロウイルスの循環
  3. ウイルスの消毒処理
  4. 膜分離活性汚泥法によるノロウイルス除去

4.2 産地でのカキの除菌対策(13:50〜14:40)

杉山 明
三重県津保健福祉事務所 総合検査室長
  1. ポリオウイルスを用いたカキの浄化試験
  2. 三重県のカキ養殖海域におけるノロウイルスの定点観測
  3. みえのカキ安心協議会
    3.1 ホームページでのカキ安心情報提供
    3.2 HACCPの手法に基づく作業工程
    <14:40〜15:00 コーヒーブレイク>

4.3 モウソウチク抽出物製剤「タケックスクリーン」による施設環境対策(15:00〜15:50)

清岡 久幸
(株)タケックス・ラボ(2006/10/1に(株)フードテックスより社名変更) 代表取締役
  1. 「タケックスクリーン」によるノロウイルス不活化効果
  2. モウソウチク抽出物とは
  3. 「タケックスクリーン」による施設環境対策方法
  4. 今後の可能性

4.4 従業員対策―ノロウイルス除去と手洗い(15:50〜16:40)

森 功次
東京都健康安全研究センター 微生物部 ウイルス研究科
  1. 調理従事者の関与が疑われる集団胃腸炎事例
  2. 集団胃腸炎と不顕性感染者
  3. 手指衛生効果の比較
    • 石けん類による手洗い
    • 機能水による手洗い
    • 速乾性消毒剤による擦式消毒
    • ウェットティッシュによる清拭

【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
39,900円(38,000円+税)→ E-mailでの申込なら37,905円(36,100円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■ 定員
60名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
飯田橋レインボービル2F「中会議室」 【案内図
〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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