(株)サイエンスフォーラム 私たちはintelligenceを提供します。


ANDOR
図書案内 セミナー案内 オンデマンド版 食品産業戦略研究所 お問い合せ メールマガジン 会社案内 Home

食品異物対策シンポジウム[関西2007]

川上から川下へ、三大異物の根絶に向けた混入防止の具体的取り組み
【コードNO】90704
【開催日】2007年2月28日(水)10:00〜17:00
【会 場】千里ライフサイエンスセンター「ライフホール」 【案内図
【受講料】21,000円(20,000円+税)→ E-mailでの申込なら19,950円(19,000円+税)
セミナー参加申込画面へ このセミナーの開催履歴 関連書籍を見る HomePageへ

シンポジウム企画委員
日野 亮一 氏 生活協同組合連合会コープきんき事業連合 商品事業本部品質保証グループ グループマネージャー
今岡 靖之 氏 (株)消費科学研究所 品質管理室 技術顧問
武政 二郎 氏 辻調理師専門学校 教育本部教育推進室 室長
 
協賛:イカリ消毒(株)

今年はさらに現場に一歩踏み込みます!
  1. 輸入食品監視の最前線から検査体制と違反食品の実態、安全性確保のための留意点をお話し戴きます。
  2. 食品の製造現場から毛髪・虫・金属など重点異物の混入を防止する画期的取り組みを具体的にご紹介戴きます。
  3. 原因究明から工程改善の手法と実践事例、さらに本質的防虫対策としての工場の構造と設備のあり方を詳細に解説して戴きます。


◆開催プログラム

□ 開会の辞 佐藤 邦裕 氏 日本生活協同組合連合会 商品本部本部長スタッフ 品質管理担当(10:00〜10:10)

[第1セッション]座長:今岡 靖之

  1. [特別講演]輸入食品監視の現状について

(10:10〜11:00)
厚生労働省 大阪検疫所 食品監視課
【狙い】 食品等を営業上の使用目的で輸入する際の手続きについて、そして、効果的、効率的な輸入食品の安全性を確保するための検査体制等について説明します。 また、違反食品の事例についても紹介します。
<休憩5分>


[第2セッション]座長:日野 亮一

  1. 重点異物(毛髪・虫・金属)の混入を予防する製造現場の実践事例

2.1 実践事例(1):髪の毛を中心とした体毛混入防止の取り組み(11:05〜11:55)

沼田 二郎
(株)タカキベーカリー 執行役員 生産本部 岡山工場長
【狙い】 「品質第一、売上第二」お客様に喜んでいただける商品をお届けするための取り組みとして「髪の毛を中心とした体毛の混入防止」をご紹介します。
<11:55〜12:50 ランチブレイク>

2.2 実践事例(2):原料由来を中心とした虫の混入防止の取り組み(12:50〜13:40)

山内 直子
秋本食品(株)品質保証部
【狙い】 加工度の低い漬物において、『原料由来の虫、原料由来異物』の混入事故発生率は、高く推移しております。 現場改善型の実践事例をご紹介致します。

2.3 実践事例(3):金属を中心とした異物混入防止の取り組み(13:40〜14:30)

子林 勝義
カルビー(株)品質保証室 室長
【狙い】 金属に関わらず異物混入対策は、製造現場だけで行っても大きな成果は得られません。 現場と支援部門による金属を中心とした混入対策取組みを報告します。
<休憩5分>


[第3・4セッション]座長:武政 二郎

  1. 原因究明の実践―特異的異物クレームの分析から工程原因の解明へ

(14:35〜15:35)
喜多村 誠 氏(塩見展男氏より変更致しました)
(株)ハウス食品分析テクノサービス 分析サービス部 品質保証課長
【狙い】 異物混入対策で経営資源を効果的に投入し実効を挙げるには、混入原因を特定することが重要です。 本講演では、混入原因推定の分析例について具体例を交えて紹介します。

<15:35〜15:50 コーヒーブレイク>

  1. これからの建築計画―本質的防虫対策としての食品工場の構造と設備

(15:50〜16:50)
稲岡 徹
(株)竹中工務店 エンジニアリング本部 課長 食品施設担当者
【狙い】 食品工場における昆虫の侵入防止、内部繁殖の抑制を実現する防虫対策を、施行事例や防虫技術の検証結果を交えて、建設業の立場から具体的に詳しく解説する。


□ 総括・閉会の辞 企画委員:今岡 靖之 氏 (16:50〜17:00)

【参加規定】
■受講料(1名につき)
21,000円(20,000円+税)→ E-mailでの申込なら19,950円(19,000円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■定員
200名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
千里ライフサイエンスセンター「ライフホール」 【案内図
大阪府豊中市新千里東町1-4-2  電話 06(6873)2010

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

セミナー参加申込画面へ このセミナーの開催履歴 関連書籍を見る このページの先頭へ
図書案内 セミナー案内 食品産業戦略研究所 オンデマンド版 メールマガジン お問い合せ 会社案内 Home