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微生物検査員のスキルアップ講座

<ワークショップ>データ考察力増強の必修プログラム
【コードNO】 90902
【開催日】 2009年1月27日(火)10:00〜16:30
【会 場】 飯田橋レインボービル「中会議室」・「2B」 【案内図
【受講料】 39,900円(38,000円+税)→ E-mailでの申込なら37,905円(36,100円+税)
【お申込】
セミナー参加申込のお手続きはこちらから
【ご注意】 お申込み時に第2セッション分科会の『乳・乳製品』または『清涼飲料水』のどちらかをお選び下さい。
監修
伊藤 武
(財)東京顕微鏡院 常任理事 食と環境の科学センター 所長
  • 微生物的異常への認知感度、検査結果から原因究明への迅速かつ的確な判断力をいかに鋭く磨くか―今や企業存続の鍵を握る食品安全確保の要=微生物検査員のための画期的教育カリキュラム!
  • ワークショップ形式を導入し、2つの分科会(乳・乳製品、清涼飲料水)に分かれ、異常値から原因究明にウエイトをおいた設問に取り組み、解答とそのプロセス・着眼点をベテラン講師が指導します。

◆開催プログラム

[第1セッション]全体講義と導入ガイダンス

(10:00〜12:00)
会場:2階「中会議室」

  1. 苦情食品の動向と微生物検査の重要性

(10:00〜11:00)
伊藤 武
(財)東京顕微鏡院 常任理事 食と環境の科学センター 所長
食品の安全性確保には微生物検査は欠くことの出来ない重要な検査であり食品工場では製品のみならず、原料、加工工程あるいは工場内環境を対象に汚染指標菌検査や食中毒菌検査が実施されているので、今求められる食品微生物検査とその問題点について触れる。

  1. 導入ガイダンス1:乳・乳製品

(11:00〜11:30)
鍵 裕明
森永乳業(株)分析センター 所長
乳製品は微生物が増殖しやすいため、法律による規格が厳しい。 講義では検査並びにデータ解析における検査精度の重要性を中心に主な乳製品検査や工程検査等を述べ、演習問題へとつなげる。

  1. 導入ガイダンス2:清涼飲料水

(11:30〜12:00)
天野 典英
サントリー(株)品質保証本部 安全性科学センター 専任部長
「演習」が受講者にとって実りあるものとなるように、清涼飲料水の生産・開発現場で「微生物」によって引き起こされる『問題』の解決策を考えるときにヒントとなる、「微生物」の特性について簡単に解説する。
<12:00〜13:00 ランチブレイク>

[第2セッション]データ考察力増強ワークショップ

(13:00〜16:30)
会場:2階「中会議室」および「2B」
【実施要領】
2つの分科会に分かれ、検査結果から原因をどう推定するか、原因究明にウエイトをおいた設問(5問程度)に対し演習し、指導します。 設問は予め受講者に送付し、予習して戴きます。
お申込み時に『乳・乳製品』または『清涼飲料水』をお選び下さい。
<14:45〜15:00 コーヒーブレイク>

第1分科会:乳・乳製品

演習指導
鍵 裕明
森永乳業(株)分析センター 所長
中川 稔
森永乳業(株)分析センター アシスタントマネージャー

第2分科会:清涼飲料水

演習指導
天野 典英
サントリー(株)品質保証本部 安全性科学センター 専任部長
佐脇 徹也
サントリー(株)品質保証本部 技術顧問

【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
39,900円(38,000円+税)→ E-mailでの申込なら37,905円(36,100円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■ 定員
50名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
飯田橋レインボービル2F「中会議室」・2B 【案内図
〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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