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これからの食の成長戦略

―成長市場下での商品力の磨き方―【亜細亜大学ホスピタリティ・マネジメント特別講座】
【コードNO】 90923
【開催日】 2009年10月9日(金)13:00〜17:00
【会 場】 家の光会館「コンベンションホール」 【案内図
【受講料】 24,150円(23,000円+税)→ E-mailでの申込なら22,942円(21,850円+税)
【お申込み】
セミナー参加申込のお手続きはこちらから
【パンフレット】
但し、Adobe Readerのインストール(無料)が必要です。お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。
このセミナーの開催履歴
主 催亜細亜大学
共 催(株)サイエンスフォーラム
食の市場環境は、人口減少、市場成熟、経済不況と三重苦の最中にあると思われています。 しかし、市場は常に動いており、新しい市場分野が台頭していることも見逃せません。
たとえば、「駅ナカ」市場の隆盛はマスコミでも頻繁に取り上げられている通りです。 また、内食回帰や朝食市場で「カレー」が大躍進していることも同様です。
「駅ナカ」市場を牽引している日本レストランエンタプライズと、「カレー」や派生商品の「ウコンの力」など矢継ぎ早にヒット商品を連発しているハウス商品の事例を検証しながら新しい商品力の作り方を探っていきます。
亜細亜大学経営学部教授 茂木 信太郎

◆開催プログラム
□ 開会の辞 亜細亜大学 学長:小川 春男 氏(13:00〜13:10)

第1部 奇跡のV字回復―日本レストランエンタプライズの商品戦略に学ぶ

[招待講演]高感度商品開発の秘訣

(13:10〜14:10)
荻野 洋
(株)日本レストランエンタプライズ 取締役会長
昭和45年東京大学教養学部卒業後、日本国有鉄道入社。昭和52年米国インディアナ大学大学院卒業。 昭和62年東日本旅客鉄道株式会社入社、本社広報部長、取締役盛岡支社長を経て、平成15年株式会社日本レストランエンタプライズ 代表取締役社長に就任、平成21年6月より同社 取締役会長。 独特のアイデアと行動力で地盤沈下を続けていた駅弁の売上 を"V字回復"させるとともに、昨年10月日本初のアルミ缶に入ったワイン「プレミアム缶ワイン」を発売、「黒酢バー」「エキナカカフェ」を含め「駅ナカ」市場を牽引する。
□ 対談と質疑応答 司会:茂木 信太郎 氏(14:10〜14:40)
<14:40〜15:00 コーヒーブレイク>

第2部 これからの消費者像と新しい商品力

[招待講演]食品メーカーとしてのお客様の捉え方とこれからの役割

(15:05〜16:00)
高垣 敦郎
ハウス食品(株)マーケティング本部 理事 お客様生活研究センター 所長
昭和51年京都府立大学農学部卒業後、ハウス食品入社。 同社関東工場、研究所勤務を経て、平成17年東京本社調査室長としてマーケティングリサーチを担当、平成20年東京本社お客様生活研究センターの設立に従事し所長就任、今日に至る。 研究所では"サーチ&クリエーション"の分野を開拓し、本社ではマーケティングサイエンスおよびライフスタイル研究を通じて新製品開発を支援してきた。
□ 対談と質疑応答 司会:茂木 信太郎 氏(16:00〜16:30)
□ 総括(16:30〜16:40)
コーディネータ
茂木 信太郎
亜細亜大学 経営学部ホスピタリティ・マネジメント学科 教授
昭和23年静岡県出身。 早稲田大学社会科学部、法政大学経済学部をそれぞれ卒業し、昭和53年法政大学院経済学修士修了。 (社)食品需給研究センター、(財)外食産業総合調査研究センター、フードシステム総合研究所を経て、平成8年信州大学経済学部助教授、平成10年教授に就任。 平成21年4月より現職。

【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
24,150円(23,000円+税)→ E-mailでの申込なら22,942円(21,850円+税、テキスト代・コーヒー代を含む。)
■ 定員
100名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
家の光会館「コンベンションホール」【案内図
〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11 電話 03(3260)4791

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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