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経験者向け実践講座
異臭クレームを起こさないための官能評価ワークショップ【問題解決コース】

コードNo. 91121
開催日時 2011年9月15日(木)10:00〜16:30
会 場 飯田橋レインボービル「中会議室」 【案内図
受講料 37,800円(36,000円+税)→ E-mailでの申込なら35,910円(34,200円+税)
受講対象
  • 官能評価に日々従事されている方
  • 社内で品質保証の仕組み作りに取り組んでいる方
  • 分析担当者の方
  • など実務経験者の方
    お申込み
    セミナー参加申込のお手続きはこちらから
    お願い 香りの強い化粧品や香水等のご使用はご遠慮ください。
    パンフレット
    但し、Adobe Readerのインストール(無料)が必要です。お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。
    このセミナーの開催履歴
    協賛
    (株)ワイ・エム・ピー・インターナショナル
     昨年1月からスタート致しましたワークショップ「異臭クレーム対応のための官能評価の実際」は本年1月まで3回にわたり開講し、お陰様で毎回
  • 「日常では嗅ぐことのできない様々な臭いを体験でき、勉強になった」
  • 「とても面白く、実践的で非常にためになりました」
  • 「第1回に引き続き参加しました。前回にも増して非常に分かりやすかった」
  • など、受講生の皆様に圧倒的なご支持をいただきました。

     このたび新設致しました本ワークショップでは、これまでの「官能評価導入コース」からステップアップを図るべく、カリキュラムを一歩進め、 「臭いを嗅いだだけで原因物質がある程度特定できるエキスパートの養成」 を目指し、経験者の「問題解決」に重点を置いた独自のカリキュラム(ステップ1〜ステップ4)をご用意致しました。

    本ワークショップの特色!

     グループのなかでいろいろな意見を出し合い、最終的な物質を推定する<ステップ4:異臭物質を推定する>− このステップは、現場において検査担当者を育てるノウハウに直結します。

     グループ演習を通して経験交流とネットワーク作りをサポートし、現場のリーダー養成を実現する画期的な講座です。

    ◆開催プログラム

    1. 問題解決のための異臭分析・官能評価のエッセンス

    (10:00〜12:00)
    加藤 寛之
    大和製罐(株)総合研究所 所長

    [ステップ1]異臭の事例から分かること

    これまで同定してきた物質数の50%以上がTOP30の物質によって占められています。それらを紹介するとともに「どのような種類の臭いに分類されるのか」、更には分析事例を通して「異臭原因がどのように推定されるのか」について具体的に解説します。

    [ステップ2]異臭物質同定へのアプローチ



     同定方法の流れを紹介し、必要とされる官能評価の方法を解説するとともに、手軽な分析方法に潜む落とし穴を披露します。

     単なる教科書的な座学ではなく、異臭物質同定をめぐって「自分のやり方はこれでよいか」と日々悩まれている方のために、その悩みを解消する以下のような実践的な話題を豊富に提供します。
    • サンプルはどのようなものを準備すればよいか
    • どのような環境でどのように嗅げばよいか
    • 必要な前処理はあるのか
    • どのような言葉で表現するのか
    • 物質の同定において官能評価はどのような位置づけにあるのか
    • レベルアップすると何がどこまで可能になるのか
    • どのようにすれば能力が磨けるのか
    • どのような体制・組織を作ればよいか
    • など
    <12:00〜12:50 ランチブレイク>

    1. エキスパートを目指す官能評価の実技

    長嶋 玲
    大和製罐(株)総合研究所 第5研究室 室長・臭気判定士

    □演習の進め方(12:50〜12:55)
    [ステップ3]臭いを嗅ぎ分ける(12:55〜14:15)


    カビ臭、消毒臭を始め代表的な5種類の物質について、@濃度の違いが嗅ぎ分けられるか、A同じ異臭物質でも飲料・固形物などの媒体が異なったときに嗅ぎ分けられるか、それぞれ体験していただきます。
    最後に受講生一人一人に特定の臭いについての閾値レベルを測定していただき、点数表を回収してグループを編成します。
    <14:15〜14:30 コーヒーブレイク>
    [ステップ4]異臭物質を推定する(14:30〜16:10)


    グループ分けにもとづき、官能評価でどこまで異臭物質を推定できるか実際にグループ演習により体得していただきます。 臭気パネルの選定方法とその活用方法を学習します。
      【グループ演習の進め方】
    1. グループ全員に正常品と異臭品を嗅いでいただきます。
    2. グループ内で色々意見を出し合い最終的な物質を推定します。
    3. 推定する過程において講師がヒントを与えたりアドバイスをします。

    1. 総合質疑&まとめ

    (16:10〜16:30)
    座長:加藤 寛之
    本ワークショップで疑問に感じた点、さらに知りたい事柄など自由にご質問いただき、講師陣がお答えいたします。

    【参加規定】
    ■受講料(1名につき)
    37,800円(36,000円+税)→ E-mailでの申込なら35,910円(34,200円+税、テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
    ■定員
    40名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
    ■会場
    飯田橋レインボービル2F「中会議室」 【案内図
    〒162-0826 東京都新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

    【申込方法・その他】
    • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
      折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
    • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
    • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
    • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。その場合には、後日テキストを送付いたします。
    • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。

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