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予測微生物学応用ワークショップ 2018

− HACCP義務化に対応した予測微生物学のモデル構築と活用方法 −
<< 実践入門!あなたにもできる予測モデル構築 >>
コードNo. 91810
開催日時 2018年4月25日(水)10:00〜17:00
会 場 ネクストワークス・ラーニングセンター 「Gルーム」【案内図
受講料 39,000円+消費税→ webからの申込みなら37,050円+消費税

*テキスト代、コーヒー代を含みます。
*ルーム内での食事が禁止されておりますため、昼食のご用意はしておりませんので予めご了承ください。
お申込 【満席になりました】 現在キャンセル待ちのみお受けしております(TEL04-7128-5461)
    • 会場にてExcel搭載のPCをご用意しておりますので、PCの持参は不要です。
    • ご自身のPCを持ち込むことも可能ですが、以下にご留意くださいますようお願いします。
      ・ご自身が管理者権限を持ち、自由にソフトウェアのインストールができること
      ・無線/有線でインターネットと接続ができること
      ・Excelがインストールされていること
    • 演習に必要なCombaseおよびRのインストールは、当日の講義の中で行います。
    ※食事及び飲み物(蓋付きのペットボトル・水筒を除く)のルーム内への持ち込みはできません。
パンフレット
但し、Adobe Readerのインストール(無料)が必要です。お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。
■演習指導講師
小関 成樹
北海道大学大学院 農学研究院
食品加工工学研究室 准教授


<開催のねらい>
予測微生物学モデルをHACCP管理に活用したいと願う企業担当者のための入門講座です。
HACCP義務化に 対応した既存の予測ツールの使い方、自前の実験データの取扱い方をやさしく解説し、一緒に演習を進めながら、今後の商品設計、効果的な微生物制御に必要な予測モデル 構築の基礎と応用の勘所を修得していただきます。

◆開催プログラム

  1. 【講義】予測微生物学への招待 〜既存予測ツールとその使い方〜

(10:00〜11:30)
  1. HACCP管理のための予測微生物学ツールの有効性
  2. ComBaseデータベースの使い方の実践
  3. ComBase Predictorの使い方の実践
  4. その他ツールの紹介と使い方の実践
<11:30〜12:30 ランチブレイク>

  1. 【講義と演習】菌数変化データを解析する

(12:30〜14:20)
Excelでのデータの取り扱い方、使い勝手の良い統計解析ソフトRを用いてのデータ処理と簡単な解析を皆様と一緒に行います

※ 初めにRをインストールします
  1. Rでのデータ取り扱いの基礎演習
  2. 細菌の増殖過程を数式化する(Rとエクセルでの例題演習)
  3. 細菌の死滅過程を数式化する(Rでの例題演習)
  4. 温度等の環境因子を数式化する(Rでの例題演習)
<14:20〜14:30 コーヒーブレイク>

  1. 【講義と演習】増殖確率予測モデルを構築する

(14:30〜16:30)
HACCP管理のために微生物増殖確率予測モデルが不可欠です。モデル構築の基礎と活用法を、Rを用いた演習を通して修得していただきます。
  1. 細菌の増殖/死滅モデルの意義
  2. 細菌の「増殖する/増殖しない」実測データのグラフ化(Rでの例題演習)
  3. 細菌の「増殖する/増殖しない」境界条件の探索と可視化(Rでの例題演習)
  4. モデルの活用方法
<休憩10分>

    Q&A 〜演習体験を今後に活かすために〜

(16:40〜17:00)

【参加規定】
■ 受講料(1名につき)
39,000円+消費税→ webからの申込みなら37,050円+消費税(テキスト代・コーヒー代を含む/昼食はご用意しておりませんのでご了承ください)
■ 定員
限定20名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
ネクストワークス・ラーニングセンター「Gルーム」【案内図
〒141-0021 東京都品川区上大崎2-27-1 サンフェリスタ目黒8F  電話 03(5496)3755

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。
  • 講演中の録音・録画・写真撮影は固くお断り致します。

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