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| 略歴 | |
| 1953年 | 大阪大学工学部醗酵工学科 卒業 |
| 大阪大学 工学博士・助手・助教授・教授。殺菌工学、食糧貯蔵工学（醗酵工学科）、生物資源工学（応用生物工学科）を担当 | |
| 1994年 | 定年退官、大阪大学名誉教授 |
| 大阪女子短期大学、甲子園大学各講師、バンドン工科大学高度化委員、日本食品アカデミー委員長、近畿バイオインダストリー振興会議コーディネータ など歴任 | |
| 2009年現在 | 近畿HACCP実践研究会（NPO）理事長 |
著書
- 「微生物の保存法」東京大学出版会，共編・著
- 「新殺菌工学ハンドブック」サイエンスフォーラム，共編・著
- 「冷凍空調便覧（第5版）5巻 食品・生物・医学編」日本冷凍協会，分担共著
- 「殺菌・除菌実用便覧」サイエンスフォーラム，共著，1996
- 「熱殺菌のテクノロジー」サイエンスフォーラム，編著，1997
- 「無菌包装の最先端と無菌化技術」サイエンスフォーラム，編著，1999
- 「洗浄殺菌の科学と技術」サイエンスフォーラム，編著，2000
- 「食品科学の基礎」日報出版，共編・著，2000
- 「食品の殺菌」幸書房，共著，2003
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