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 好評開催中! サイエンスフォーラムのオンライン講座 

【Zoom講座】『これからの食品の微生物制御~[第2回]殺菌・静菌入門~』 2021/11/5開催
先の食品衛生法の大改正に伴い、食品安全は自主衛生管理の時代を迎え、食品事業者は自社製品の殺菌規定に関し科学的な説明が求められることとなりました。、同等性をめぐる諸問題と算出方法、さらに同等性の検証の机上演習を含め、斯界のスペシャリストをお招きして1日のコンパクトな必修プログラム

【Zoom講座】『代替肉の最新動向と市場展望2021~離陸するプラントベースフードと消費者受容の行方~』 2021/10/29開催
いよいよ私たちの眼前に現れてきたプラントベースフード(PBF)・代替肉の巨大なうねり。激烈な競争がスタートしました。コロナ禍の閉塞状況を打破しサステナビリティと巨大市場の実現を願って、精魂込めて本セミナーを企画致しました。

サイエンスフォーラム イチオシ人気講座!
満員御礼!【Zoom講座】『木村凡先生の 食品微生物入門講座 』 2021/11/4、11/11、11/18(全3回講座)<15名限定>
9月1日申し込み開始の木村凡先生の食品微生物入門講座(定員15名)は9月3日に満員御礼となりました。今回受講できなかった 皆様には大変申し訳ございません。
なお、本講座は原則年一回11月の開催ですが、今回も昨年に引き続き弊社から木村先生に無理をお願いし、今回と同内容の講座を来年5月に再開催していただくことになりました。
日程は下記の通りです。申込開始日は2022年3月1日午前9時となります。 2022年5月12日(木曜)、5月19日(木曜)、5月26日(木曜)いずれも13:00~15:40

【Zoom講座】『実践!洗浄殺菌の問題解決 事例研究会 2021』 2021/10/21開催
現状の洗浄殺菌操作では何がいけないのか、どのように改善すればよいのか、他社はどのようにしているのか、その強い問いと改善への目標を持つことが問題解決の十分条件となります。本セミナーでは、種々の事例を交えながら双方向型講義で解説し、受講者の理解を深め、改善意欲を高める機会を提供します。

【Zoom講座】『2021年度 レトルト食品技術講座~基礎から最新動向まで~』 2021/10/8開催
レトルト食品技術の基礎から最新動向を1日で学習できる情報満載のオンライン講座!

【Zoom講座】『最適殺菌条件のための殺菌管理指標菌の選定・管理の実際【第4回中西塾】』 2021/10/1開催
広範な加熱・非加熱食品それぞれについて、最適殺菌条件を求めるための殺菌管理指標菌の的確な選定方法と管理のエッセンスをお伝え致します。

【Zoom講座】『新しい食品表示基準の実務2021』 2021/9/28開催
直罰規定を含め明年4月完全施行を前に農政局の査察が相次ぐ原料原産地表示制度への対応、悩ましい「添加物不使用表示」の行方、分析・計算方法が大きく変更された「八訂成分表」にもとづく栄養成分表示と保健機能食品表示の最新動向、等・・・新法施行後の食品表示基準の重要実務課題にフォーカスします。






メールマガジン9月号より Pick Up!

≪SDGsは「大衆のアヘン」?≫
もしかしたら私たちは、既に“パンドラの箱”を開けてしまったのかも知れません。
今年1月のNHKスペシャル「2030 未来への分岐点(1)」で突き付けられた北極圏の氷の激しい崩落の映像。「2019年1年で溶けた北極圏の氷は5320億トン。この水を東京23区に流し込むとスカイツリーをはるかに超え、標高800m以上の水位 になります」とのナレーターの声。

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